臺灣第1碗最強碗粿爭霸賽 從南臺灣開跑

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】碗粿為將米磨成米漿,注入碗中後蒸煮而成的臺灣傳統親民米食製品,為提升碗粿價值感並推動成為國民美食,行政院農業委員會農糧署特別於本(107)年舉辦全國性的碗粿料理競賽,藉此激發全臺各地碗粿業者研發與創意能量,鼓勵業者運用產銷履歷驗證之優質國產米或米穀粉為主原料,開發可吸引國人之「國民美食-碗粿」,提供國人更多元且美味的碗粿新選擇。 南區區域賽於9月21日下午13時開跑,總計有4縣市20間隊伍齊聚農糧署南區分署進行比賽,本次比賽分別由麻豆仁碗粿、蔡鈴蘭(鈴蘭手工碗粿)及森茂碗粿獲選為冠、亞、季軍,除獲得「地方特色碗粿代表」殊榮外,還同時選出8強隊伍,代表南區邁入全國決賽,除將角逐高達60萬元的總獎金外,全國冠軍隊伍將由農糧署協助與知名連鎖超商合作,協力打造「全臺第一碗-產銷履歷冠軍碗粿」並上架販售。農糧署南區分署表示,碗粿因各地消費者習慣及口味的不同,衍生出眾多獨特風味及特色,而坊間製作碗粿所使用的原料米,因多使用自泰國或越南等地的進口米,農糧署為推廣國產稻米及米穀粉,讓消費者可以購買到國產食材所製造的碗粿產品,本次比賽除限定主原料應使用「國產米」或「國產米穀粉」外,其所占比例更應達粿體原料之90%以上;此外,碗粿所使用的配料部分,同樣鼓勵參賽者利用臺灣各地區所生產之農特產品作為碗粿的配料,如將國產香菇、紅蔥頭、肉絲、蝦米等農漁畜產品與碗粿結合,除支持在地生產食材外,也可讓參賽選手們自由發揮創意,開創具新穎及獨創性的碗粿產品,讓國人能驚艷且能鮮饗在地。

農糧署南區分署說明,碗粿因其口感綿密、好消化且營養豐富,故除了可作為三餐主食外,更是老少咸宜的米食製品,在近年重視食安與在地消費的潮流下,利用國產米及國產農特產品賦予碗粿新的概念與風貌,除能讓國人有更多新選擇外,更讓消費者吃的安心吃的健康,請大家一起支持國產米食製產品,並為選手們鼓勵喝采。

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