2018全國薑母鴨料理王競賽在雲林

【記者葉彩雪 雲林報導】雲林縣是重要畜禽生產縣市,縣長李進勇表示,雲林縣鴨隻飼養223萬隻,約佔全國35%,尤其以紅面番鴨飼養最多,佔全國近5成,時逢冬令進補季節,雲林縣政府為推廣縣內優質鴨肉與薑、麻油等薑母鴨料理主要食材,今(8)日上午在縣府親民廣場辦理2018全國薑母鴨料理王競賽,現場香味四溢。

李進勇縣長指出,正逢立冬進補時節,近日走訪市場時,民眾最常採買的食材就是鴨肉、高麗菜等薑母鴨料理食材;2018全國薑母鴨料理王競賽已舉辦兩屆獲得業界廣大的迴響,今年第三屆全國薑母鴨料理王競賽除實體店面組外,再納入學生組,讓餐飲科學生也可參與盛事。李縣長也下場炒薑母鴨

來參與競賽的實體店家11家,有雲林斗六、虎尾等在地薑母鴨業者外,也有來自台北市、新北市、桃園、嘉義縣市、屏東枋寮等業者參與競賽;此次競賽更邀請學校餐飲科系學生一同參與,有來自彰化縣達德工商、嘉義市興華中學、東吳高職、嘉義縣協志高職及本縣大德工商參與,合計16組參與競賽,所有參與競賽業者,在薑母鴨料理這方面,其口味口感均有獨到之處,大家都是優選,感謝大家熱情參與這次競賽活動。

中華民國養鴨協會林金發副理事長表示,感謝雲林縣政府大力推廣及協助養鴨產業復養,感謝縣府及李縣長對產業的用心,也很開心能再次與縣府共同辦理薑母鴨料理王競賽,這對薑母鴨業者及養鴨產業幫助很大。 æŽç¸£é•·å“åšè–‘母鴨

農業處長張鴻猷表示,本次競賽評選邀請環球科大郭木炎老師、大成商工程永賢顧問、雲林名廚阿益師具經驗及餐飲證照的中餐師傅,擔任評審委員,由湯頭、肉質等口感予以評選,當日評選公佈,競賽現場特別邀請2017全國薑母鴨料理王競賽料理包前二名-台野畜產、台亞食品及立瑞畜產、東勢、崙背家禽合作社場提供美味薑母鴨、當歸鴨及雞湯料理供與會來賓免費試吃。

感謝元長家禽生產合作社、台野畜產公司和富榮屠宰場鼎力協助,共同來行銷雲林優質鴨肉,籲請大家多多支持雲林在地優質冬令食補料理,多多購買雲林在地優質畜禽產品。

2017全國薑母鴨料理王競賽料理包業者提供免費試吃

2018全國薑母鴨料理王競賽由董吔薑母鴨奪冠,鴨肉、湯頭鮮味十足,充滿薑與麻油香,獲評審青睞奪得第一名,其餘各參賽者也各擅勝場,口味口感都均有獨到之處,評選成績:實體店家第一名:董吔薑母鴨;第二名:番那疆薑母鴨、唯你廚房;第三名:紅臉番食補薑母鴨、竹源薑母鴨、大食神薑母鴨。

學校組第一名:協志高級工商職業學校;第二名:大德工商職業學校;第三名:達德高級商工職業學校。2018全國薑母鴨料理王競賽頒獎

2018全國薑母鴨料理王競賽頒獎

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