美味征服味蕾 翰林茶館國宴級飄人文茶香

【記者于郁金/臺南報導】現今手搖飲品五花八門,品質好壞參差不齊,南紡購物中心2樓翰林茶館販售精品級茶飲,菜單上每道飲品從選茶以至沖泡,各環節皆堅持高品質及天然健康,元祖級的美味曾連續兩年登上國宴餐桌招待外賓,除了茶飲廣為人知外,店內還有多道以茶入饌的美味佳餚,充分體現創辦人涂宗和以茶會友的精神。

翰林茶館創辦人涂宗和早年以經營畫廊為業,因為對茶充滿興趣及熱情,便親自上山與茶農學種茶,即使不斷失敗做壞好幾千斤的茶葉也樂此不疲,並於1986年創立了第一間翰林茶館,因緣際會下,涂宗和經過台南鴨母寮市場時看見了傳統粉圓飲品,激發出將粉圓加入奶茶的靈感,茶館第一杯珍珠奶茶因運而生,在剛萌芽的台南茶飲市場闖出名號。

32年來,翰林茶館除了對茶飲精益求精外,對於茶葉選用及天然健康的堅持始終不變,店內不惜成本使用斯里蘭卡紅茶、雲南普洱以及臺灣烏龍等世界頂級茶葉產地的茶葉為原料,以地瓜粉製作的珍珠更是30多年來如一日,因不使用化學添加物,賞味期限僅有短短3小時,另外鮮奶也是選用大廠牌並附上檢驗報告,高品質的把關讓翰林茶館歷經多場食安風暴後仍屹立不搖,提供消費者國宴等級的賞味體驗。

除了茶飲外,翰林茶館更提供多道創意式台灣家庭料理,其中以茶為出發點所研發的干貝油蔥花枝蔬菜茶麵,加入高山鐵觀音茶葉製作的麵條,口感如日本蕎麥麵般Q彈且散發茶香,烏龍朴子蒸鹹魚則使用烏龍茶與樹子、鮮魚共同蒸熟,讓魚肉嚐來更為清爽也飄散清淡茶香,另外店內熱門的花雕雞火鍋是道可一鍋兩吃的料理,消費者先品嘗以花雕雞炒香的乾鍋,吃完後剩餘的湯汁還可加入高湯、菜盤煮成火鍋。

翰林茶館一如其名,除了提供頂級用餐享受外,對於美學自有堅持的涂宗和,更將店內的佈置上融入茶文化、中國古風設計,打造如唐朝翰林院般文人匯聚的環境,希望民眾可以在都市中找到獨立於塵囂之外的空間,邀朋友一同放鬆身心單純享受茶的滋味,同時感受茶文化的底蘊。

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