家扶小廚師~烹調簡單幸福好味道

記得多年前麵包師傅吳寶春申請EMBA因學歷不符資格遭拒,他說是自己小時候不愛讀書不能怪別人,政府高層緊急開會決議一定要把人才留在台灣,國家用人不能只看學歷,專業能力更是重要,家友會的周百煌會長是專業的警察,他指出家扶的孩子在經濟上已經是弱勢,如果從舉辦活動的過程讓孩子們有機會及早發現興趣與專長,可以提早作準備,這個構想促成家友小廚師烹飪營活動的誕生,同時也獲得愛心叔叔許宸銓先生響應,提供烹飪用瓦斯器具,4/14順利在家扶兒童館舉辦。

這次參加烹飪活動包含隔代教養家庭、新住民家庭、單親家庭等等共12戶37位親子,家友會的志工擔任二廚,跟著親子一起研究菜單,輔助主廚在短短90分鐘就完成25道料理,有番茄炒蛋、香煎蔥蛋、紅燒吳郭魚、三杯菇、黑木耳高麗菜、涼拌時蔬…等家常美味,實在不簡單。烹飪過程中高潮不斷,有孩子將番茄籽去掉只留下皮跟肉,阿嬤才說番茄子平常都是自己吃掉,孩子根本不知道番茄有籽,也有小孩打蛋太用力,蛋白與蛋黃都混在一起了,煎魚的時候沒有等鍋子燒熱,魚皮與肉是分開的、詢問苦瓜要不要削皮…等狀況,讓志工和家長在旁捏一把冷汗,但是藉由孩子實際操作的過程體會家長準備三餐是不容易的事,更要珍惜食物,親子合力完成料理後要感謝長期忙於生計的單親爸媽們、阿公阿嬤們的辛勞,將完成的美味佳餚侍奉給家長吃,很多家長都相當感動說孩子長大了。從越南加至台灣的新移民黎媽媽做涼拌時蔬這道料理,將新鮮水果梨子、蘋果及甜椒、香菜等材料切絲加鹽出水去腥,加入淡醬油、醬油膏、醋等調味料醃製15分鐘,馬上就變成涼爽開胃菜,很受大人小孩歡迎,上菜不到5分鐘秒殺,志工邀請黎媽媽分享作法,鼓勵大家回家後一定要試試。

家扶中心王震光主任指出,經濟弱勢的孩子常因營養攝取不均衡而生病,如果能夠藉由烹煮當令新鮮食材,從飲食著手,就可以逐漸改善健康狀況,今日家友會透過烹飪營活動提供家庭每一道菜色烹調食譜給家庭做參考,希望家長與孩子們可以應用在日常生活中,減少外食機會,也能多利用親子共煮時光維繫家庭感情,好處多多。

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