夏日消暑最愛芒果!台南大員皇冠假日酒店點心放光「芒」

【記者于郁金/臺南報導】夏天就要是要吃芒果,尤其臺南是芒果產地,新鮮直送品嘗芒果原汁原味,化身為時尚甜點,更讓人少女心大噴發,黃澄澄的芒果閃耀著金色光芒,光看就很消暑。台南大員皇冠假日酒店表示,由點心主廚劉靖晟、麵包副主廚陳佑任聯手推出多樣化的芒果主題甜品,每1款都閃耀著金黃色光芒,芒果麵包30元起、芒果蛋糕180元起、下午茶488元起;芒果控絕對不能錯過先手刀預訂,夏日消暑來289吧放光芒吧!

天氣漸漸轉熱,夏天正是芒果盛產的季節,加上有蛋糕甜點搭配,肯定是夏日必嚐的消暑聖品,尤其愛文芒果風味濃郁幾乎人人愛。業者表示,點心主廚劉靖晟選用新鮮愛文芒果,作成3款蛋糕,分別為柚香柳橙芒果晶球慕斯、芒果卡士達奶油蛋糕以及熱帶水果椰子,每款180元起,都讓人吃了有戀愛般的甜蜜滋味。

特別的是,其中以爽脆塔皮與杏仁奶餡、新鮮芒果醬、糖蜜柚子巧克力奶餡結合成為「柚香柳橙芒果晶球慕斯」,造型圓滾滾很討喜,工序卻是很繁雜,吃起來香甜滑口、甜中帶點柳橙的果酸味,加上塔皮與巧克力酥脆口感。

台南大員皇冠假日酒店表示,「芒果卡士達奶油蛋糕」則是利用海綿蛋糕、新鮮芒果切條狀、芒果卡士達與芒果慕斯,以層層堆疊的方式完成,多層次豐富的蛋糕一口咬下,滿滿的芒果原味與滑順的口感,口中的芒果香味久久不散;「熱帶水果椰子」從造型到口味是最具南洋風味的代表,芒果凍、百香檸檬奶餡做成球型,外層先上裹上椰子慕斯,最後在用巧克力包覆,上面淋上芒果凍後,插上巧克力吸管,形成1顆名副其實的椰子,品嘗甜點也能很有趣。

麵包副主廚陳佑任也首次嘗試運用芒果製作2款麵包,分別為「芒果奶酥麵包」每個30元,以新鮮愛文芒果切能丁,直接放在烤好的花朵造型奶酥麵包上,再撒上糖粉,酸甜芳香的芒果加上香濃奶香的奶酥,意外的協調,讓麵包整體吃起來香濃不膩口;「芒果軟歐麵包」每個70元,選用台南玉井的芒果乾切小丁浸泡在萊姆酒、威士忌與白酒的調酒中,讓酒精滲入芒果乾,讓香氣更提升,拌入麵糰中做成軟歐麵包,特有的軟Q口感,搭配酒香與芒果香氣,迸出美好新滋味。

我愛芒果,黃橙橙的果肉,每一口都令人唇齒留香。業者表示,英式下午茶季節限定每日14:30-17:00於一樓289吧同步開賣,單人下午茶488元,雙人下午茶888元,芒裡偷閒,品味生活,就讓季節限定的美味帶給您今夏暢快感受吧!以上專案皆須另加10%服務費,為了提升用餐品質,請事先訂位;訂位專線「06-391-1899轉289吧分機6670」,地址「臺南市安平區州平路289號1樓289吧」。

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