金博館首辦《金門麵線文化展》 串起金沙商圈故事×老店薪傳展新意

【記者于郁金/金門報導】金門文化園區管理所歷史博物館為串接金沙鎮公所高粱老街風獅爺文化季,特別結合常民生活資源,以「生態博物館,常民市集」理念,推動博物館與常民文化和在地產業創新發展,喚起有味道的金門情,於10月15日上午10時舉行《金門麵線文化展》,邀請金沙鎮鎮長吳有家共同主持開幕開展,同時頒獎給金沙商圈製麵老店復興製麵店(老闆黃奕贊)、振泰製麵店(老闆張延鴻),金沙商圈傳統糕餅業老店長合餅舖(老闆黃朝彬、黃朝翔),並致贈感謝狀給捐贈半世紀製麵機組文物典藏的黃奕文,以及捐贈各1座傳統木製榨油車典藏的今年高齡已逾90歲張炳煒,也由家人推著輪椅前來參加;現場氣氛溫馨感人,是日典禮主持人亦由出身金沙名主持人林素賢擔任,使現場到處洋溢著濃濃金沙人文氣息。
《金門麵線文化展》活動由金門縣政府、金門縣文化局、金門縣金沙鎮公所指導,出席開幕現場貴賓雲集,包括金門大學人文社會學院院長陳益源、金沙鎮代會,主席周水土、金城鎮鎮民代表陳子芸、金沙商圈產業發展協會理事長王添泉、金門社區規劃師協會前理事長何應權、金門縣自駕車旅遊協會副理事長陳宗保、金沙閩聲音樂團籌備主委劉兆輝、金門神輦民俗文化推廣協會理事長何素杯、金門縣風箏文化推廣協會理事長鄭國泰、金門閩南文化協會理事長楊再平等社團負責人;由於報名反應熱烈,現場又臨時擴增到近60位老少學員共同參與。
金沙鎮鎮長吳有家致詞表示,歡迎大家到設於金沙金門文化園區歷史民俗博物館參加《金門麵線文化展》,了解認識金沙商圈的麵線和傳統糕點等知名產業文化;他邀請大家接續相約逗陣參加金沙鎮公所即將舉辦「金沙鎮公所高粱老街風獅爺文化季」活動,感受金沙之美。
金門大學人文社會學院院長陳益源致詞表示,金門大學關注金門的各項發展,金門文化園區歷史民俗博物館是金門的文化瑰寶,相信金大各相關學院都很願意發揮學術力量,協助金門文化園區和金沙各項活動推動,共同效力。
金門文化園區管理所盧根陣所長代表金門文化局長向大家致意並表示,金門文化園區歷史民俗博物館立足在金門東半島金沙鎮,與金沙社群發展是具有不可分割共同體;因此園區今年策辦「藝啟尋金」系列活動,走讀金沙傳統聚落洋樓、推動宮廟神輦傳承,策劃了解首辦「金門麵線文化展」,串起金沙商圈老故事,行銷金沙商圈的製麵老店、傳統糕點老店和獎勵傳承人,並扶植協助金門風箏文化推廣協會,結合以金沙風獅爺為特色發展地方性文化社團,其將連結金沙文化季10月19日至20日2天午後時光,於金沙商圈「文化市集」為概念,推動「博物館文化歇腳亭」串連地方傳統藝文團體、金門文化局出版圖書。
盧根陣進一步指出,金門文化園區歷史民俗博物館以行動博物館延伸藝文展演場域,同時配合金沙社區鄕親烘培的咖啡,連結金沙商圈文化市場推動「博物館文化歇腳亭」,融入金沙常民生活,結合金沙商圈特色產業與市集文化;打造東半島特色常民生活場域,讓大家深入感受金沙鎮的美、金沙鎮的好,將文化園區博物館全面與鄕鎮生活連結在一起,落實推動活的博物館文化、活的閩南文化島。
另外,在傳承與創新活動上,頒發金沙商圈文化傳承人獎,領獎人有金沙商圈製麵老店復興製麵店,由老闆黃奕贊親自領獎、振泰製麵店由老闆張延鴻的夫人代表;傳統糕餅業老店長合餅舖由第二代擔任老闆娘代表領獎;領獎者皆高興發表感言表示,是此生第1次受到工作肯定領獎,非常榮耀且深具意義。
捐贈園區一座傳統木製榨油機的張炳煌,今年已年逾90;張夫人說,這座機器是張先生之父時就開始使用,是半世紀前輾轉從新加坡到廈門,再運至金門的,相當具有歷史與文化紀念意義,見證金門及金沙榨油業變遷。
活動邀請從臺灣移居來的「新金門人」名廚徐順偉,示範金門麵線冷食創意料理,包括「素食拌麵線」、「和風果醋海鮮冷麵線」、「XO干貝醬拌麵」、「麻醬雞絲拌麵線」等4道,展現金門麵線在傳統熱食之外的冷食新體驗,更接近年輕人的口味。參加品嘗的學員都讚賞表示,可以充分感受到一種對傳統金門麵線全新的美味口感體驗。
金門文化園區表示,金門地方特產之「傳統麵線」是兩岸閩南人,尤其是金門常民美食文化,而且麵線細細常常,寓意「長壽、吉祥、喜氣」,特別結合金門麵線製作與民間美食創意料理家,發想冷食麵線料理創意,規劃舉辦「金門麵線文化展」,自10月15日起展出,內容包括金沙鄉彥黃奕文捐贈其父黃順良曾使用過「金門百年製麵機」、「金沙商圈麵線文化傳承老店頒獎」、及同時推出「傳統榨油車捐贈珍藏展」(捐贈人張炳煒、張可畏)、「金沙商圈傳統糕餅展」(由長合餅舖提供,包括寸棗糖、花生粩、芝麻粩、米香、一口酥、牛軛餅等)、「金門麵線文化產業暨創新大展」(包括:金門麵線故事、金門麵線製作與特色、製作流程、傳統金門麵線吃法、產業創新等),期望促進東半島產業、並行銷金門手工麵線及料理創意,打造形塑成獨特「金門民俗美食文化品牌」,帶動金門觀光及特產文化創新發展,具有文化傳承與市場性開拓意義。(照片由金門文化園區提供)

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