Tag Archives: 良麵對覺

台中西屯「良麵對覺」享受極致美味

【記者何炳紹  報導】台中西屯「良麵對覺」於2019年1月正式營業,店內簡潔明亮的空間和一般的麵食館差異相當大,老闆本身是台積電科技工程師,從日本引進專業製麵技術,採一條龍無菌室的生產環境與空間,從麵條製作冷鏈物流過程全部一條龍方式完成,所有產品均經過SGS認證,才能上線生產,科技製麵除了掌握麵條的口感與Q度外還控制蛋白質與澱粉結合的能力,讓顧客吃得安心,吃的健康

「良麵對覺」麵食專賣店,從店內的裝置跟擺設既可看出老闆對事的要求,小至筷子到餐盤的用心選擇,到麵食製作,將傳統麵條搭配最天然食材,餐點強調現點現做,除了滷味需用慢工細火循序漸進,好締結組織慢慢吸收湯汁,食材必須全部被湯汁覆蓋,且食材大小通常必須一致,以利受熱平均,食材煨煮出來的精華融為一體,牛肉鮮嫩欲滴、極致美味。

為用並讓顧客看得見如何生產麵食過程,店內餐點多樣,涼麵、熱麵、湯品、四季時蔬小菜與飲品等,辣油是店家精心調製研發產品,口味香辣適中,喜歡吃辣可以酌量取用,將傳統的涼麵重新組合,讓人有種懷舊的味道與時空並進結合,感覺真的很不一樣。

良麵對覺」在西屯區國安一路,隔壁是全聯福利中心滿醒目的,附近就有停車場,遊客下回到台中時不妨規劃品嘗不同於一般的「良麵對覺」。

香滷金磚(一口豆干)貢丸湯紅茶