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南門五星名攤 快車肉乾 肉乾厚薄雙絕的頂級美技

火車隆隆前進,窗外景色不斷變換,縱貫線上的南北來回,載著一對自雲林北上打拼的年輕夫妻,他們擠身南門市場擺攤賣肉乾,他們的小攤子就叫「快車肉乾」。

隨著第二代留學返國後,正式參與家族事業,將商品包裝改革,以降低過薄、易脆裂的肉紙易被壓到的情況,外包裝也從傳統樣式更換成快車「小豬福弟」吉祥物,可愛圖樣漸漸吸引更多年輕人、上班族等客群,打破老店刻板印象;為提昇保存期效及品質更採用真空包裝技術,方便攜帶及分享。

善用網路行銷手法,為傳統市場出身的快車帶來新氣象,改包裝、推出組合優惠價、臉書按讚享優惠、於捷運廣告牆及列車刊登廣告、上架各網路平台,如蝦皮、樂天等,增加曝光並鞏固品牌形象。

杏仁香脆肉紙

快車的招牌商品可謂厚薄雙絕,30年來如一日堅持手工現烤。最暢銷的「杏仁香脆肉紙」,平均每片要花1.5小時方能製作完成,最薄厚度僅0.01公分,薄可透光,爽脆香酥,包裝時需要人工一片一片夾入特製的PC盒以降低碎裂狀況;還有1公分厚超過癮的「招牌特厚豬肉乾」,豬肉乾採用新鮮豬後腿肉,以釀造180天的家傳古早味醬油醃製而成,真空按摩後高溫烘烤,厚度、熟度、色澤須同時兼顧,火候拿捏成了獨門技術。

招牌特厚豬肉乾

另外受顧客歡迎的還有一款,「月見炙燒豬肉乾」,魚露成分加上煙燻過,獨有的香氣令人久久無法忘懷,討喜的滿月形狀,象徵圓滿更是送禮的好選擇。近年來,陸續推出新口味,如起司豬肉乾、特厚麻辣鍋肉乾,更與星球爆米花、乖乖等品牌聯名合作,將不同商品結合增添話題。

月見炙燒豬肉乾

快車肉乾為台灣南門市場老字號,30多年來秉持著「傳承經驗」、「創新特色」,提供給消費者更多樣的選擇;快車變得更多元,不變的是,爸爸傳授的生意心法:做生意不是只為了要賺錢,而是以交朋友的心情,誠懇對人才能走得久遠。

快車繼續行駛,一串串的記憶像鐵軌一樣長,家鄉好滋味綿延飄香…。

快車肉乾
地址:臺北市大安區杭州南路二段55號(南門市場B25-30、B34-39號攤)
電話:2396-5528
營業:07:00~19:00 (週一休)