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新鮮海帶照片

水試所「季節限定-新鮮薄海帶」即將上市

金門縣水產試驗所養殖的新鮮海帶開賣囉!金門春季限定~生鮮海帶,即將於 33 日(星期三)開始陸續採收,並於當日下午一點半在水試所廣場進行販售,目前採收為薄海帶

海帶生長照片

今年強烈冷氣團連續報到,使金門週遭海域的低水溫時間維持較久,有利於海帶生長,目前海帶生長迅速且品質良好,平均長度約 100㎝左右,因此水試所決定提前採收部分海帶。此次販售的薄海帶,養殖時間較短,比往年 5~6 月販售的厚度還薄一半以上,口感與品質極佳,正是品嚐的好時機。

海上養殖海帶作業

水試所養殖海帶已有十幾年歷史,由於金門冬春季海水溫度較低,適合海帶生長,是全台唯一的大量生產區,金門周邊海域遼闊,海域環境潔淨且營養鹽豐富,養殖成本低廉,不需投資餌料經費,因此海帶養殖是一種友善、低碳的養殖的方法,係值得推廣的產業。

水試所表示,海帶一收成上岸就立刻運回水試所進行販售,是未加工且無添加物、無泡水的新鮮海帶,新鮮的海帶呈棕色,提醒民眾生鮮海帶購買回去後,記得先用煮沸的熱水汆燙以去除體表的黏液,待海帶變成翠綠色後即可撈起置於冷水中,再裝入袋子存放冷凍,可存一年,依個人喜好可切絲、切片或製作成海帶結,或是自行曬乾亦可長久存。往年新鮮海帶一上市,都會造購熱,水試所呼籲要嚐鮮的民眾速前往購買,售錯過了等明